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Mangold für gesunde Ernährung

Farbexplosiv und vielseitig

Nicht nur Ulli aus der Elfenküche liebt ihn: Mangold! Mangold it nicht nur ein Farbwunder: Er unterstützt auch Lunge, Dickdarm, Magen und Milz – und schmeckt!! Vielseitig einsetzbar Im Juli ist Mangold in voller Reife – und kann für Suppen und Eintöpfe, blanchiert oder…

Mittagstisch gesund und nachhaltig von Mo-Fr in Die Bäckerei

Mittagstisch g’sund + nachhaltig

Der Mittagstisch in der Bäckerei ist ein Raum für alle GenießerInnen, denen gutes Essen, Nachhaltigkeit und sozialer Austausch am Herzen liegen. Alle KöchInnen bemühen sich im Sinne der Sache vorwiegend Produkte aus der Region zu verwenden. So ist die Herkunft der Zutaten nachvollziehbar….

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„Feld“-Küche kommt von Herzen

Konsequent gedacht – und gehandelt – haben Claudia und Luzia als sie Ende 2014 mit ihrem feld-Verein gestartet sind. Unglaublich, was seit dem Start alles gesammelt, (ein-)gekocht, verteilt und ins Leben gerufen wurde. Und wie sehr es gelungen ist, für das Um-feld zu sensibilisieren….

Elfenkueche_Dornbirn_Winter

Vom Winter, Wasser und Suppen

Zum Wasser-Element gehören die Nieren und die Blase. Ulli von der TCM Elfenküche aus Dornbirn erzählt die Geschichte des Winters und des Wasser-Elements auf ihre ganz eigene, liebenswerte Weise. Bevor die Geschichte losgeht, eine spannende Einsicht, weshalb wir darauf achten…

Gesunde Ernährung Erdelement Chutneys Elfenkueche Dornbirn

5. Jahreszeit: Spätsommer

Liebesbekundung an den Spätsommer und das Element Erde von Ulli aus der Elfenküche. Mit dieser Nahrung werden wir fit für die kalte Jahreszeit! „Wir sind nun angekommen in einem ganz wunderbaren Element, der Erde, die Organe Magen und Milz haben…

Bio Eier

Ei im Glück – auch zu Ostern

Ei, Ei – Ostern steht vor der Tür. Ob das Huhn glücklich war, sagt uns der Aufdruck „(biologische) Freilandhaltung“ – oder der entsprechende Stempel am Ei … und bei gefärbten Eiern?? Seit 1. Jänner 2004 muss jedes rohe Ei durch einen…

Bio-Gemuese vom Hanneslerhof

Hanneslerhof: Das besondere Bio-Gemüse vom Mittelgebirge

Viel Herzblut und Öko-Wissen hat Renate in ihr Bio-Konzept gesteckt: Sie möchte damit den sehr kleinen Hanneslerhof erhalten und wieder neu beleben – und mit viel Know-How biologisch bewirtschaften. Die Entscheidung von Null zu beginnen erfordert Mut. Mit viel Idealismus…

Kuerbis Allroundtalent

Kürbis: Phänomenales Allround-Talent

„Wieder einmal ein Gemüse, das nicht nur farblich und geschmacklich sondern auch inhaltlich phänomenal ist.“ Danke Elfenküche, ihr bringt es auf den Punkt! Ähnlich begeistert sind Cook’n’Soul vom Allrounder Kürbis… Der vielseitige Kürbis ist ein gern gesehener „Gast“: Zu kräftigen Fleischgerichten die perfekte Beilage…

Bild_Pizza

Problemfall Tiefkühlpizza

Die Pizza, die zuhause auf dem Teller dampft, hat oft schon an die 20.000 Transportkilometer auf dem Buckel – nur für ihre Zutaten. „Wollen wir so leben und wohin führt das?“ sind Fragen, die Berthold Schwan bewegen, wenn er über globalisierten Handel und…

Kuh auf Alm

Milchverzicht mag Almen nicht

Die Milchquote in der EU ist mit April 2015 Geschichte. Über Folgen für unsere klein strukturierte Landwirtschaft abseits von Laktose-Intoleranzen. Bisher durften landwirtschaftliche Betriebe ja nur bis zu einer bestimmten Menge liefern, ansonsten fielen Abgaben an, die eine Überproduktion wirtschaftlich unrentabel machten….